味と香りを強調しコクを引き出すため、通常の2~3倍の時間をかけ蒸して仕上げます。
長時間蒸すので茶葉が細かくなりますが、渋みが抑えられマイルドな味に仕上がっています。
≪煎れ方(3人分)≫
茶葉:6g
湯:70℃/180cc
抽出時間:60秒

煎れ方は煎茶同様です。なるべく手早く搾りだしましょう。