味と香りを強調しコクを引き出すため、通常の2～3倍の時間をかけ蒸して仕上げます。 長時間蒸すので茶葉が細かくなりますが、渋みが抑えられマイルドな味に仕上がっています。 ≪煎れ方（3人分）≫ 茶葉：6g 湯：70℃／180cc 抽出時間：60秒 煎れ方は煎茶同様です。なるべく手早く搾りだしましょう。