茎茶は、煎茶の新芽の茎部分を集めたものです。 玉露の茎茶を「かりがね」と呼びます。 ≪煎れ方（3人分）≫ 茶葉：6g 湯：80～90℃／200cc 抽出時間：30～40秒 煎茶のように煎れても良いですが、ほうじ茶のように煎れても味わいがあります。